[台北食记] 全台最难订 只有1秒订位时间的 RAW 餐厅

说 RAW 是全台最最最难订位的餐厅一点都不为过。每天可供订位的时间基本上只有1秒！

你没看错我没写错，是1秒！

由于8人以下的订位是採用线上订位制，RAW每天都只会接受未来两周内的预订，在RAW网页开放订位。他们会在每日中午12点钟开放第14天的订位，如：在1月1日可以订1月14日的座位。而他们的受欢迎程度是…… 如果你没有在12点整点时点进去成功订位的话，基本上就不会订到了，因为不出几秒就额满。

我们是在11:45左右準备，连续试了好几天才成功。然后所谓的成功，也是只能订到平日的lunch！

至于8人以上的大型桌订位，每月会开放1次电话订位，然后又是无止境的抢电话线……

所以成功订到了午餐时段，已经足够让我俩超期待到访RAW的那天！

以下是小小贴士：

** 记得周三至周日提供午餐及晚餐，周一及周二店休。看準日子才订位！

** 使用网页browser的auto-fill功能。不然当你填好了你的姓名电话电邮以后，座位已经全满了。

**留意，于5分钟内收到系统自动发送的订位代码，才表示订位成功。

(幸好我们这次有抢到位置。因为江振诚主厨这阵子好像越来越有名气，RAW变得更难订……)

终于来到这天！我们从美丽华(剑潭南路站)附近步行到RAW，一进入RAW大门就看到很有设计感的前台/吧枱。

餐厅的空间感也很不错。

 

墙上的光管x水管设计很有特色。

RAW的menu呢，是没有列明你将会吃什幺的！Menu上写着他们每道菜裏面用过的原料，还没有开餐就来个猜谜游戏，很有趣的饮食体验！

用湿纸巾清洁双手后，第1道菜就来了！是烤玉米！就是夜市都可以买到的烤玉米，但是RAW把玉米芯去掉了，是根一口就可以咬下，不会慢慢把玉米啃咬出来的烤玉米棒。说实在味道没有很出色，但是这道菜很有台湾的味道！

再来就是我们点的cocktail，也没有什幺特别。重点一提的是麵包 – 外脆内软，麦香又浓，超好吃！

吃完麵包，就拿出餐具準备迎接主菜们了。

第1道是「三杯鲍鱼」。就是以三杯鸡的方式来把鲍鱼调味。

「三杯」的酒香跟微甜的味道跟鲍鱼出奇地搭配，是个新奇又成功的尝试！

接下来是葱葱葱。就是青葱跟大葱跟洋葱，一片片的大葱吃起来有一般葱的微辣味，还有葱的青味。爱葱之人 (即是我) 很喜欢这道菜。

然后是以TACO方式展示的蛋饼，还配上了sour cream。创意满分但我还是更喜欢吃早餐店买到的传统蛋饼。

然后是鸭子汤。没错，没有看到一片鸭肉。右边的一堆是鸭肉加上一些米穀类，象徵鸭子的食粮，另外汤/酱的部分是鸭肝打成的汁，又香又浓郁的，吃完后，嘴裏还有满满的鸭香。

然后是main course – Trout。Trout加上白萝蔔还有腌渍过的榄，有不同的质感，但是吃下去没有觉得这3种东西「融为」1道菜的感觉，可能是鱼跟白萝蔔都不是很突出的食材，所以这菜没有1个「主角」。

接下来是西米番茄加mole酱(1种墨西哥常用的酱料)。

西米被炸成脆片了，上面有点番茄味，吃下去就像吃nachos一样，这是墨(西哥)化了的西米啊。

然后上桌时还会洒上巧克力，巧克力是1整条的黑巧克力，利用芝士刨来弄成碎，均匀的洒在肉上。最初以为又鹹又甜的菜式会很怪，但巧克力在这道菜中成功的为番茄添了不少的分数。1个浓香带点苦，1个清新带点酸，配合着吃起来就是先有点甜又有点涩，然后番茄的味道一下子就跑出来了。如果没有巧克力，肉的味道跟番茄的味道一定不会像现在般出色。

最后1道菜当然是甜点。看上去像雪球一样的白雪雪东西到底是什幺呢？

是芒果冰沙！

把芒果冰沙弄成这个样子不得不说创新度100分。味道不过不失，惊喜的部分都在presentation上体现了。

最后来张合照吧。RAW拍起来很有设计感 – 真的是很「raw」的风格没错。

当我们以为都吃完了，还来了这个(真)冰沙。用饮管载着的冰沙就为这次的lunch画上句号了。

我会说来RAW进餐，是吃体验吃创意多于味道。有几道菜味道不错，但跟我的头3位最好吃餐厅还是有点距离呢。不过每道菜都是创意满分，还加入了台湾的地道食材/做法，的确是只有在RAW才吃到的体验！

所以呢，如果想来体验一下最难订的餐厅的话，我还是会推荐你来吃RAW家的创意的。

另外不得不说RAW的每个空间都是个拍照点，怎幺拍怎幺美。

RAW的食记就到这裏了。如果你问我有机会会再吃他们的晚餐吗？

我：如果不需要用抢的来订位的话，会再来。像现在这样难订位的话，这裏应该不是我再访的第一选择 =)

想要来体验的话，努力订位吧！haha

RAW

台北市乐群三路301号

+886-2-8501-5800

周三至周日提供午餐及晚餐 /周一及周二店休

午餐 / 11:30am-2:30pm &；晚餐 / 6:00pm-10:00pm

午餐 /晚餐：每位NT$1,850（另收10%服务费）

8人以下低消为NT$16,000整，8人以上低消则为每人乙份$1,850套餐

最多可容纳20人，须于订位起5日内收取50%订金

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全台最难订 只有1秒订位时间的RAW餐厅

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